料理教室
今回はお味噌作りをしました。
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手でこねこねしていくことにより、作る人の手に住む乳酸菌や酵母菌などの常用菌が混ざりこみ、発酵過程で家庭ごとの深みのある風味を生み出します。 |
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★本日のメニュー★ ・揚げ大豆ごはん ・豚汁 ・里芋の味噌チーズグラタン風 |
体が温まるメニューです♪
今回仕込んだお味噌は冷暗所に置き、8か月くらいで美味しく食べられます♪
楽しみですね(^^♪
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